Карамелизованные овощи рецепт – вегетарианская еда: основные блюда

Карамелизованные овощи

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 678 ккал
  • Белки 10 грамм
  • Жиры 50,6 грамм
  • Углеводы 49,5 грамм

Ингредиенты

  • Молодая морковь 4 штуки
  • Красный лук 2 головки
  • Репа 2 штуки
  • Кабачки ½ штуки
  • Оливковое масло 100 мл
  • Шнитт-лук 5 г
  • Свекольная ботва 3 стебля
  • Лук-порей 1 штука
  • Лимоны ¼ штуки
  • Соль 80 г
  • Сахар щепотка
  • Молотый черный перец по вкусу

Инструкция

1. Снять с моркови кожицу, подчистить хвостик, оставляя зеленые перья длиной 5–6 сантиметров. Разрезать вдоль пополам и придать каждой половине форму идеальной морковки. Уложить их на сковороду, подлить чуть оливкового масла, бросить щепотку соли и вдвое больше сахара. Залить водой так, чтобы покрылась морковка, и поставить на огонь. Пока вода будет выкипать, надо тормошить морковку, чтобы ее равномерно покрывала получающаяся карамельная пена. Когда воды в сковороде не останется — морковка должна быть уже мягкой. Если этого не произошло — можно подлить воды.

2. Репку очистить от кожицы и нарезать ровной соломкой шириной около сантиметра. Глазировать репку так же, как морковь.

3. Красный лук очистить и разрезать на 4 сектора. Важно при этом не срезать попку, чтобы дольки не распались. Глазировать их, как и морковку, только в самом конце, когда воды совсем не останется, подставить сковороду под кран и несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы карамель равномерно покрыла лук.

4. Кабачок разрезать на крупные дольки и обточить, снимая острые углы, до формы лаврового листа. Кинуть на минуту в кипящую воду с тремя чайными ложками соли и тут же переложить в ледяную.

5. Отрезать корешок и большую часть зеленого стебля порея. Оставшуюся часть отварить в сильно соленой воде до готовности (примерно 20 минут) и переложить в ледяную воду. После разрезать стебель вдоль на четвертины.

6. От свекольной ботвы отрезать листья, порезать стебли на черенки длиной 4–5 см и поджарить их за минуту на оливковом масле. Посолить и выдавить на ботву столовую ложку лимонного сока.

7. Смешать все овощи, залить маслом, в котором они глазировались, и посыпать мелко нарубленным сибулетом. Посолить и поперчить по вкусу.

Кебаб из мелкой рыбы

Кебаб из мелкой рыбы, кебаб из мелкой рыбы / к / рецепты

Кебаб из мелкой рыбы

Способ приготовления:

Мелкую рыбу (подойдут хамса, барабулька) очистить, промыть, посолить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле, добавить мелко нарезанный сладкий стручковый перец и продолжать обжаривание. В конце ввести мелко нарезанные свежие помидоры. Когда сок помидоров выпарится, смесь посолить, заправить красным и черным молотым перцем, перемешать и добавить рыбу.

На дно небольшой неглубокой кастрюли положить плотную бумагу так, чтобы ее края были выше краев посуды. Выложить туда смесь рыбы с овощами, завернуть края бумаги конвертом, полить подсолнечным маслом, закрыть кастрюлю крышкой и запечь.

Ингредиенты:

— рыба (мелкая) — 500г
— лук репчатый — 2 шт.
— масло подсолнечное — 150г
— перец стручковый сладкий — 2 шт.
— помидоры — 3 шт.
— перец красный и черный молотый — по вкусу
— соль.

Филе кефали с малиновым соусом — рецепт с фото на Повар

Жареное филе кефали с малиновым соусом

Филе кефали с малиновым соусом

Рецепт приготовления филе красной кефали с листьями салата и малиновым соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • филе красной кефали 8 Штук
  • оливкового масла 1 Ст. ложка
  • малинового уксуса 1 Ст. ложка
  • листьев салата 180 Грамм
  • соль и молотый черный перец — По вкусу
  • малинового соуса:малины 1 Стакан
  • малинового уксуса 2 Ст. ложки
  • оливкового масла 4 Ст. ложки
  • сахара 1/4-1/2 Чайных ложки

Описание приготовления:

Положить филе кефали в неглубокую посуду. Взбить вместе оливковое масло и малиновый уксус, добавить щепотку соли и вылить смесь на рыбу. Накрыть крышкой и оставить мариноваться 1 час. Тем временем взбить все ингредиенты для малинового соуса в миске и приправить по вкусу. Вымыть листья салата, положить их в миску и залить большей частью соуса. Слегка перемешать. Нагреть сковороду на сильном огне. Жарить филе в течение 2 — 3 минут с каждой стороны. Разрезать филе по диагонали пополам. Упорядочить листья салата в середине каждого блюда. Выложить сверху филе кефали, полить оставшимся соусом и подавать.

Кулинарная книга — Популярная кухня Шулы — Юличкины рецепты

Рулеты из камбалы с сырной начинкой и рыбным соусом

 

Лодочки из балажанов и кабачков
Подготовка продуктов 10 минут.8порций.
Продукты:
4 маленьких баклажана.
4 маленьких кабачка.
Для начинки:
250 гр.5% мягкого творога.
200 гр.сыра «пате»
Растительное масло для жарки.
1 большая луковица,нарезанная кубиками.
2 взбитых яйца.
соль.перец.
100 гр. крупно нарезанного миндаля.
100 гр.тёртого сыра»кашкавал» или «башан».

Способ приготовления: 1)Моем баклажаны кабачки,разрезаем их по длине на две части и ножом вычищаем мякоть(так чтобы получились лодочки для заполнения начинкой).Вычишенную мякоть нарезаем маленькими кубиками.
2)Смешиваем в миске сыр и творог.
3)Разогреваем в сковороде растительное масло и пассеруем лук до золотистого цвета.
Добовляем к нему мякоть кабачков и баклажанов,перемешиваем и жарим несколько минут.Снимаем с огня и кладём всё в миску с сыром и творогом. Нагреваем духовку до средне-низкой темп-ры(170*).
4)Добовляем к начинке яйца,специй и миндаль.Хорошенько перемешиваем.
5)Ставим наши лодочки на протвень,заполняем их полученной начинкой,посыпаем сверху тёртым сыром и запекаем примерно 30 минут до полной мягкости овощей.
Я лично взяла просто за основу этот рецепт, а потом придумывала много разных начинок и сверу посыпала натертым сыром.
КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА

Продукты
25 гр маргарина
5 кабачков, очищенных и нарезанных кубиками
1 большая луковица, нарезанная кубиками
соль и перец
200 гр 5% творога
150 гр тёртого сыра таль а-эмек
4 яйца
2 столовые ложки муки с разрыхлителем

 

Ну, это долгая история. Я не профессионл, а быстрее любитель, но могу сказать, что ну, очень большой ЛЮБИТЕЛЬ
Нравилось мне это с самого детства, в первом классе свой первый тот испекла. Сейчас, правда, с родителями живу, мама на кухне командует, но когда мне удается прорваться.
Вот так вот!
Куриное филе с луком
Подготовка продуктов: 10 мин.
4 порции
Продукты:
4 куска филе (куриные грудки)
1 чайная ложка сладкой паприки
1\4 чайной ложки чёрного перца
25 гр маргарина
2 большие нарезанные луковицы

Способ приготовления:
1. Слегка расплющиваем куски куриного филе и хорошенько посыпаем их с обеих сторон чёрным перцем и сладкой паприкой.
2. Распускаем в большой сковороде маргарин и тушим лук до светло-золотистого цвета.
3. Добавляем куски филе и жарим на большом огне, пока они не побелеют. Переворачиваем, обжариваем таким же способом с другой стороны.
4. Накрываем сковороду крышкой и тушим на малом огне ещё 10 минут.

КУРИНОЕ ФИЛЕ В ПИВЕ

Маринование: 2 часа
Подготовка продуктов: 10 мин

Продукты:
1 кг куриного филе, нарезанного кубиками в 3 см.

Для маринада:
6 столовых ложек соевого соуса
4 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка коричневого сахара
½ чайной ложки чёрного перца
½ чайной ложки паприки

2 столовые ложки муки
растительное масло для жарки
2 луковицы, нарезанные кубиками
3 морковки, нарезанные кубиками
200 г жёлтой фасоли, разрезанной пополам
1 зелёный перец, нарезанный кубиками
200 г свежих шампиньонов, разрезанных пополам
1 столовая ложка мёда
1 стакан светлого пива

Способ приготовления
1. Смешиваем в миске все ингредиенты маринада, закладываем курицу и маринуем примерно 2 часа.
2. Панируем в муке замаринованные кусочки куриного филе и слегка обжариваем их в сковороде, предварительно разогрев растительное масло. Перекладываем на противень. Сильно нагреваем духовку (2200 С).
3. Слегка обжариваем лук и постепенно добавляем, помешивая каждую минуту, морковь, фасоль, перец и грибы. Выкладываем овощи поверх курицы.
4. Смешиваем мёд с пивом и заливаем куриное филе с овощами. Покрываем всё фольгой и запекаем 20 мин при очень высокой температуре, а потом ещё 20 мин при средней.


МЯСНОЙ РУЛЕТ С ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ

Подготовка продуктов: 15 минут
6-8 порций

Продукты:
растительное масло для жарки
1 луковица, нарезанная кубиками —
1 кг мясного фарша соль и черный перец
2 яйца
3 столовые ложки панировочных сухарей

Для начинки:
растительное масло для жарки
1 луковица, нарезанная кубиками
1 яблоко, нарезанное кубиками
1 груша, нарезанная кубиками
50 г сушеных абрикосов, нарезанных полосками
100 г нарезанного чернослива без косточек
1/2 стакана изюма
1/2 стакана крупно нарезанных орехов
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
1/4 чанной ложки свежемолотого
черного перца
2 стакана подсушенных кубиков белого хлеба
25 г маргарина, поделенного на маленькие кусочки
жароустойчивая прямоугольная форма длиной 40 см

Способ приготовления:
1. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук до темно-золотистого цвета- Перекладываем в миску. Добавляем фарш, специи, яйца, панировочные сухари и перемешиваем.
2. Нагреваем духовку до температуры 200°С. Разогреваем в сковороде масло
и обжариваем лук до тем но-зол отпетого цвета. Перекладываем в отдельную миску. Добавляем все ингредиенты начинки и хорошенько перемешиваем.
3. Выкладываем в форму две трети мясной смеси и формируем рулет желаемой длины. Делаем в нем глубокую выемку и заполняем приготовленной начинкой. Покрываем оставшейся частью фарша.
4. Раскладываем сверху кусочки маргарина. Запекаем в духовке 10 минут при высокой температуре а затем еще около часа при температуре 160°С.
Вариант:
Фрукты в начинке можно варьировать по собственному вкусу. Очень хороша для начинки айва (слегка отваренная а чуть подслащенной воде) с истолченными орехами

МУСАКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МЯСОМ

Подготовка продуктов: 15 минут
6-8 порций

Продукты :
3 крупных баклажана растительное масло для жарки
1большая луковица, нарезанная кубиками
растительное масло для глубокой жарки
500 г мясного фарша
3 яйца, разделенных на белки и желтки
1 спелый помидор, нарезанный маленькими кубиками
1/2 стакана мелко нарезанной зелени петрушки
2 столовые ложки панировочных сухарей соль и черный перец
50 г кедровых орешков
3 столовые ложки муки
жароустойчивая форма размером 27×30 см

[b]Способ приготовления [/u]:
1. Нарезаем баклажаны ломтями по длине, солим и оставляем на полчаса, чтобы удалить горечь. Тем временем нагреваем растительное масло в сковороде и обжариваем лук. Снимаем с огня,
2. Нагреваем растительное масло для глубокой жарки. Смываем соль с баклажанов и обсушиваем их бумажными полотенцами. Обжариваем ломти баклажанов ц глубоком масле и складываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира.
3. Хорошенько смешиваем в миске фарш, два желтка, жареный лук, помидор, петрушку, панировочные сухари, соль и перец- Нагреваем духовку до средней температуры (180°С).
4. Выкладываем ни форму две трети баклажанов, сверху кладем мясную начинку. Посыпаем кедровыми орешками и покрываем сверху оставшимися ломтями баклажанов.
5. Слегка взбиваем белки, добавляем к ним оставшийся желток, осторожно вводим муку» солим и перчим. Покрываем полученной смесью баклажаны и выпекаем примерно
40 минут.

Подготовка продуктов: 10 минут
6 порций

Продукты :
растительное масло для жарки
1 луковица, нарезанная кубиками
500 г мясного фарша (смешанного из филе индейки и курицы)
100 г свежих, мелко нарезанных шампиньонов
соль и черный перец
1 яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 банка (540 г) консервированных абрикосов или персиков, нарезанных половинками

Для соуса:
1/2 стакана сладкого сиропа из-под консервированных фруктов
1 столовая ложка сухого куриного бульона, разведенного в 1/2 стакана воды
2 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки кукурузного крахмала
(корнфлор) 2 столовые ложки белого вина

Способ приготовления :
1. Нагреваем растительное масло в сковороде, пассеруем лук до темно-золотистого цвета. Перекладываем в миску. Добавляем фарш, грибы, специи, яйцо и панировочные сухари. Хорошенько перемешиваем. Мокрыми руками формируем маленькие котлетки.
2. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло н слегка обжариваем котлетки с обеих сторон, чтобы подрумянились. Перекладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира,
3. В небольшой мисочке хорошенько смешиваем полстакана сиропа из-под консервированных фруктов с куриным бульоном, соевым соусом, кукурузным крахмалом и вином до образования однородной смеси. Со сковородки, в которой жарились котлеты, убираем оставшиеся крошки фарша, добавляем столовую ложку растительного масла и выливаем туда же приготовленный соус. Пропариваем на малом огне, пока соус не посветлеет.
4. Кладем в сковороду с соусом половинки консервированных фруктов и обжаренные котлетки. Закрываем крышкой и тушим на малом огне еще примерно 20 минут.

 

ТЕСТО ЭС-ЭМ-ЭМ
Вам понадобится  :
1 баночка сметаны (200 гр.)
1 маленькая пачка муки с разрыхлителем (350 гр = 2, 5 стакана)
1 пачка марагарина (200 гр.)

Тесто заместить и подеражать час в холодильнике. Тесто можно хранить в холодилдьнике 3-4 дня.
Рецепта хватает на 3 рулета или на 2 основы для запеканки. для формы 20Х30 см

КНЫШАТА» С КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
Подготовка продуктов 25 мин на 150 кнышат
Продукты
1 пачка (400 гр) слоёного теста
мука для раскатывания теста
Для начинки
5 очищенных картофелин
25 гр маргарина
растительное масло для жарки
2 большие луковицы, нарезанные мелкими кубиками
соль и чёрный перец
Для смазывания
Желток
Кунжутное семя (сум-сум, сезам)
2 смазанных маргарином противня для выпечки
Приготовление
1. Варим картофель до мягкости и хорошенько разминаем вместе с маргарином. Перекладываем в миску.
2. Разогреваем в сковороде растительное масло и хорошенько жарим лук. Добавляем к картошке. Солим-перчим-охлаждаем.
3. Нагреваем духовку до 180 С. Тесто делим на 4 части и каждую раскатываем толщиной в 3 мм.
4. Вырезаем из теста квадратики со стороной 4 см. В центр каждого кладём немного начинки. Концы квадратиков собираем к середине, как конверт, и склеиваем желтком или молоком. Можно не склеивать концы – тогда кнышата раскроются венчиками.
5. Смазываем кнышата желтком или молоком, посыпаем сезамом и выпекаем примерно 30 мин (до зарумянивания).
Примечание для лентяев
Из этих же продуктов можно приготовить 3 рулета.

ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С ОВОЩАМИ
Подготовка продуктов 15 мин.
Продукты
1 пачка (400 гр) слоёного теста
2 луковицы, нарезанные крупными кубиками
½ кочана крупно нашинкованной капусты
4 тёртые морковки
½ американского сельдерея, нарезанного вместе с листьями
½ стакана мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка сухого куриного супа
соль и чёрный перец
Для смазывания – взбитое яйцо или молоко
Форма 20х30 см
Приготовление
1. Разогреваем масло в сковороде и слегка обжариваем лук до светло-золотистого цвета. Помешивая, добавляем все остальные овощи и тушим на малом огне примерно 15 мин, пока не выпарится сок. Добавляем специи, охлаждаем.
2. Нагреваем духовку до 180 С. Делим пачку теста на 2 части. На посыпанной мукой поверхности раскатываем каждую часть в тонкий пласт. Выстилаем одним пластом дно и края формы, выкладываем на него начинку. Закрываем сверху вторым пластом.
3. Протыкаем верхний пласт вилкой в нескольких местах, смазываем желтком или молоком и выпекаем примерно 30 мин до зарумянивания.

СУФЛЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Лёгкое, диетическое блюдо. Но, как это бывает с суфле, после вынимания из духовки может опасть и потерять весь свой аппетитный вид. Поэтому лучше готовить его перед самой подачей. Из этих же продуктов можно приготовить и испечь в тостер-гриле котлеты, но тогда использовать яйца целиком и вместо обычной муки брать муку с разрыхлителем (возможно, надо будет немного добавить муки). Должна получиться достаточно густая смесь. Формируем руками котлеты, обваливаем в сухарях и выпекаем примерно 25 мин.
Подготовка продуктов – 15 мин.
Продукты
1 отварная головка цветной капусты, разобранная на соцветия
1 стакан капустного отвара
50 гр маргарина
3 столовые ложки муки
3 яйца, разделённые на белки и желтки
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки белого перца
¼ чайной ложки мускатного ореха
Высокая жароустойчивая форма № 26
Приготовление
1. Вилкой разминаем капусту в миске.
2. В небольшую кастрюльку вливаем стакан капустного отвара и доводим до кипения. Добавляем маргарин и помешиваем, пока не растворится.Добавляем муку, хорошо перемешиваем и всю эту смесь выливаем в размятую капусту. Нагреваем духовку до 180 С .
3. В отдельной миске смешиваем желток со специями и добавляем к капусте.
4. Перед выпеканием взбиваем белок и осторожно добавляем его к капустной массе. Выпекаем примерно 30 мин, до зарумянивания. Подаём сразу, чтобы суфле не успело опасть.

КАНЕЛОНИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ
Продукты
250 гр канелони, не требующих предварительного отваривания
Растительное масло для жарки
1 луковица, нарезанная кубиками
250 гр котлетного фарша
1 зубчик толчёного чеснока
1 взбитое яйцо
соль и чёрный перец
Для томатного соуса
3 столовые ложки растительного масла
1 луковица, мелко нарезанная
100 гр томатной пасты
1\4 стакана воды
3 спелых помидора, натёртых на тёрке
соль, чёрный перец
горсть свежего мелко нарезанного базилика
Приготовление
1. Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета. Смешиваем в миске все ингредиенты начинки, остужаем и наполняем полученной начинкой. Укладываем в форму один к другому. Нагреваем духовку до 1800 С.
2. Для соуса. Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем все осталные ингредиенты для соуса, перемешиваем, доводим до кипения и тушим на малом огне 10 мин. Заливаем канелони полученным соусом и тушим 30 мин.

СЛАДКАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ВЕРМИШЕЛИ
Продукты
250 г вермишели (лучше тонкой яичной)
2 яблока, нарезанных ломтиками
100 гр изюма
100 гр крупно нарезанных орехов
2 яйца
4 стол. ложки коричневого сахара
2 стол. ложки мёда
1 ч. Ложка корицы
Форма круглая 26 см
Приготовление
1. Отварить вермишель в подсоленной воде (примерно 10 мин). Откинуть, промыть. Нагреваем духовку до 180 С.
2. Смешать в миске вермишель со всеми остальными ингредиентами. Переложить в фоорму. Выпекать примерно 40 мин, до зарумянивания.

КРОКЕТЫ
Подготовка продуктов 15 мин
6 порций
Продукты
4 картофелины, нарезанные четвертинками
25 гр маргарина
1 яйцо
2 столовые ложки муки с разрыхлителем
соль, перец
панировочные сухари или мацовая мука
растительное масло для жарки
глубокая сковородка
Приготовление
1. Варим картофель в подсоленной воде до готовности, разминаем с маргарином, слегка охлаждаем.
2. Добавляем яйцо, муку, специи, хорошо перемешиваем. Панировочные сухари высыпаем в тарелку.
3. Разогреваем масло в глубокой сковороде. Из массы формуем круглые крокеты (или продолговатые) размером примерно 2х6 см, и хорошо обваливаем их в сухарях. Обжариваем крокеты со всех сторон, полностью погружая в масло.
Выкладываем на салфетки, чтобы впитались излишки жира.
Вариант приготовления.
Можно обвалять крокеты в тёртом сыре. Или в смеси тёртого сыра с толчёными орехами.

Бириани из дикого риса — Завтраки

Бириани из дикого риса

Инструкция

Чтобы приготовить Бириани из дикого риса необходимо:

Изюм замочить в горячей воде на 10 мин. Шафран замочить в 3 ст л. холодной воды.

Вскипятить 2 стакана воды вместе с анисом, кардамоном и семенами укропа. Всыпать рис и варить 8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и отставить.

Зелень вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить. Перец вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Измельчить в блендере всю зелень, чеснок и перец. Посолить. Переложить в сотейник, добавить йогурт и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, 6 мин.

Изюм откинуть на дуршлаг и обжарить в разогретом сливочном масле на сильном огне, 0,5 мин. Добавить рис, соль и шафрановую воду. Перемешать.

Добавить овощную пасту, еще раз перемешать и выложить в форму для запекания.

Разогреть духовку до 200С. Тесто раскатать в круг смазать сливочным маслом. Накрыть тестом форму с рисом, посыпать семенами. Выпекать 20 мин.

Рецепт САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЯЙЦОМ И ЛУКОМ

Салат из кальмаров с яйцом и луком

Чтобы приготовить Салат из кальмаров с яйцом и луком необходимо:

Филе кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком, рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.

фото-рецепты по шагам

Грибное рагу с рисом

Грибное рагу с рисом

Ароматное грибное рагу с рисом станет прекрасным блюдом к обеду или ужину, выручит тогда, когда в дом должны нагрянуть близкие приятели с бутылочкой хорошего вина. Рагу очень просто и быстро готовится; это блюдо сытно и полезно.

Состав: (на 4 порции) 250 г замороженных грибов, 100 г риса, 3 картофелины, 2 столовых ложки консервированной кукурузы и столько же — зелёного горошка, зелень, 40 г сливочного масла, молотый чёрный перец, 1 столовая ложка томатной пасты.

Приготовление: грибы разморозить, аккуратно ополоснуть и просушить. Затем их нарезают тонкими пластиночками и обжаривают в разогретом сливочном масле.
Теперь необходимо взять томатную пасту и развести её в 300 мл воды, влить к грибам в сковороду, посолить и протушить минут 15.

Картофель моют, очищают, нарезают небольшими кубиками, добавляют к грибам и тушат минут 5.

Рис перебирают, промывают и выкладывают в сковороду к остальной смеси: грибам и картофелю с томатной пастой. Приправляют перцем и солью, перемешивают и тушат 20-25 минут.

Напоследок следует добавить зелёный горошек и кукурузу и оставить рагу на плите ещё минут на 5.

Зелень моют, мелко нарезают. Рагу выкладывают на блюдо и посыпают сверху зеленью.

Можно приглашать к столу домочадцев!

Навигация по записям

Грибное рагу с рисом, пошаговый рецепт с фото

Грибное рагу с рисом

  1. Грибы (опята или шампиньоны) обжарить на растительном масле.
  2. Томат-пасту развести с водой, влить к грибам и тушить 10 минут.
  3. Добавить порезанный кубиками картофель, тушить еще 5 минут.
  4. Добавить рис, перемешать, тушить 20 мин.
  5. Добавить горошек, кукурузу и зелень.
  6. Тушить еще 5 минут.

Ингредиенты:

50г Горошек зеленый (к 300г Картофель 50г Томатная паста (ко 250г Опята 40г Масло подсолнечное 500 мл Вода 50г. Кукуруза (сладкая,

Жареные белые грибы рецепт с фото

Жареные белые грибы

Этот вид является царём грибов из-за своих питательных веществ, к тому же он достигает колоссальных размеров по сравнению с другими сородичами. А присутствующий вкус и аромат делают его бесценным деликатесом в обжаривании, варки различных супов приготовлении гарниров.

Если при сборе урожая вам попались червивые белые грибы, не сторонитесь их. Придя, домой наберите в ёмкость холодную воду добавьте соль из расчёта на килограмм одну столовую ложку тщательно перемешайте и выложите в этот раствор свой урожай.

Таким образом, червяки сами вылезут. Этот способ обработки подойдёт и к остальным грибам. А мы рассмотрим в этом рецепте как их пожарить.

  • Белые грибы – 350 грамм.
  • Сливочное масло – 50 грамм.
  • Соль йодированная – 1/3 чайной ложки.
  • Сельдерей – один маленький пучок.
  • Свежий укроп – маленький пучок.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

1. Свежесобранный урожай молодых белых грибов предварительно обрабатываем. Вначале удаляем прилипшие листья и ветки, затем промываем их под проточной тёплой водой. Даём стечь жидкости некоторое время, чтобы процесс обжаривания не был долгим и трудоёмким.

2. На разделочную поверхность выкладываем белые грибы и острым ножом нарезаем пластинками. Толщиной по 5 миллиметров, смотрите, как выглядит на фото. Старайтесь нарезать одинаковыми размерами для презентабельного вида.

3. Свежий укроп и сельдерей промываем под проточной тёплой водой, затем обсушиваем тряпичным полотенцем. На разделочной поверхности измельчаем укроп, смотрите, на фото и отставляем на время в сторону.

4. Сухую сковороду ставим на конфорку, включаем сильную мощность, затем выкладываем сливочное масло. Растапливаем масло и добавляем подготовленные белые грибы, посыпаем йодированной солью.

5. Обжариваем при сильной мощности до закипания содержимого сковородки, перемешиваем и закрываем крышкой. Убавляем мощность на единицу и готовим в таком состоянии 10 минут.

По истечении заданного времени открываем крышку, перемешиваем силиконовой либо деревянной лопаткой, чтобы не испортить антипригарное покрытие. Посыпаем перцем молотым по вкусу и ещё раз перемешиваем.

6. Теперь берём измельчённый укроп и посыпаем им белые грибы. Тщательно перемешиваем и жарим ещё 5 минут до тех пор, пока не появится румяная золотистая корочка. Общее время обжаривания белых грибов 15 минут до полной готовности.

Если же вы жарите в большом количестве чем указано выше, то время готовности будет дольше. Обжаренное блюдо на сливочном масле будет иметь мягкий насыщенный вкус и аромат, да ещё и с укропом просто не описать словами.

Так что готовьте и пробуйте сами это блюдо. При подаче выкладываем на тарелку для украшения пучок сельдерея.

Гречка по-купечески в мультиварке

  • Обжаренное куриное филе

  • Картошка по французски

  • Картошка с мясом в мультиварке

  • Белые грибы жареные с луком рецепт с фото, как приготовить на

    Белые грибы жареные с луком рецепт с фото

    Белый гриб очень вкусный маринованный,сушеный, а особенно в нашей семье любят жареные белые грибочки с луком. Чтобы приготовить жаренные грибочки для начала их нужно хорошенько очистить от грязи, песка и лесной травы, червивые и погрызенные зайцами или мышами белые грибы я рекомендую в пищу не употреблять. Очищенные грибы нарезать небольшими кусочками и хорошенько промыть несколько раз под сточной водой.

    Очищенные, помытые и нарезанные грибы, сложить в кастрюлю и залить водой, кастрюлю поставить на газ и варить 20-30 минут после закипания, не забывать снимать пенку.

    На хорошо разогретую сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем отваренные белые грибочки, солим по вкусу, жарим практически до готовности (это где то 20-30 минут) по надобности подливаем растительное масло. Помешиваем.

    Репчатый лук крошим не очень крупно и добавляем в грибы. Жарим пока лук не будет готов.

    Грибы готовые, выкладываем в блюдо и подаем к столу. Жареные грибы хорошо подойдут к отварной картошке с овощным салатом.

    Похожие Рецепты


    Суп из белых грибов


    Вареники с картофелем и белыми грибами


    Ризотто с белыми грибами


    Белые грибы в сливках

    Анализ блюда на основе ингредиентов